Per un uomo noto soprattutto per il suo sboccato bullismo nei confronti del personale di cucina, è stata una vera trasformazione.
La scorsa settimana, Gordon Ramsay ha debuttato come presentatore di documentari in prima serata in questo caso, un'indagine in due parti sul diffuso abuso di cocaina e lo chef dalla testa calda ha dato il meglio di sé.
Come ha spiegato ai telespettatori, quest'ultima missione ha un'ispirazione davvero personale grazie alla tragica morte legata alla droga di un ex collega e protettore, un giovane che ha descritto come uno chef straordinario e uno dei miei migliori amici.
David Dempsey aveva 31 anni ed era una stella nascente nell'impero Ramsay quando cadde a 40 piedi verso la morte dalla finestra di un appartamento di lusso nel 2003.
David Dempsey, a sinistra, è caduto 40 piedi verso la morte mentre era sotto l'influenza della cocaina. È raffigurato qui con Gordon Ramsay nel 1999
Sebbene sia morto per molteplici ferite, secondo i coroner era sotto l'influenza della cocaina.
Abbiamo cenato la notte in cui è morto, ha ricordato Ramsay nella prima parte dello spettacolo ITV.
Sembrava solo agitato, era costantemente irrequieto e continuava a scomparire in bagno. Sono tornato a casa e lui è tornato al Chelsea.
È andato da una casa di spacciatori che gli ha dato della cocaina di merda e l'ha fottuto. Mi prendo a calci per non aver fatto di più e per averlo riconosciuto [l'ansia di David] prima.
Roba da mescolare. Eppure queste parole, per quanto ben intenzionate, hanno portato poco conforto alla madre addolorata di David. In effetti, oggi, la semplice menzione del nome Ramsay è sufficiente per farla indietreggiare.
Per Eileen Dempsey, 67 anni, è chiaro che il documentario rappresenta poco più di un tentativo cinicamente insensibile di incassare la morte prematura dei suoi figli.
Eileen Dempsey ha descritto Ramsay come egocentrico e lo ha accusato di incassare la morte di suo figlio
In netto contrasto con le torsioni pubbliche di oggi, la signora Dempsey dice che Ramsay sembrava indifferente in quel momento, persino senza cuore, all'indomani della tragedia.
Inoltre, rifiuta fermamente di accettare che la morte di suo figlio sia stata un semplice incidente, convinta che la verità su ciò che è realmente accaduto quella notte debba ancora emergere.
La sua convinzione è così forte che la signora Dempsey ha persino frequentato un corso universitario in scienze forensi nel tentativo di esaminare le prove come lo sono per se stessa.
Eppure questa comprensibile ricerca da parte di una madre determinata e addolorata, sostiene, è stata finora accolta con poca reazione da parte dell'organizzazione Ramsay.
La signora Dempsey dice: Ramsay è la persona più egocentrica, arrogante e insensibile per avermi fatto questo dopo tutto questo tempo. È come se mi avesse piantato un coltello nel cuore.
La nostra famiglia stava andando avanti con le nostre vite. Perché doveva farlo adesso? Non ha mostrato rispetto.
Gordon Ramsay è stato accusato di aver sfruttato la morte dei suoi ex dipendenti in un cinico tentativo di incassare
Per aggiungere al danno la beffa, la signora Dempsey non è mai stata informata ufficialmente del programma, filmato dalla società di produzione dello chef, Studio Ramsay, e si è imbattuto in esso solo per caso durante una telefonata di un parente che aveva visto un trailer televisivo.
Si è lamentata con la compagnia, esortandola a riconsiderare la proiezione del film a causa del turbamento che avrebbe causato.
Ma in cambio ha ricevuto nient'altro che un'e-mail secca e impersonale, che diceva: Come madre di David Dempsey, potresti trovare problemi affrontati angoscianti e potresti voler prendere provvedimenti per evitare di guardare il programma.
Ancora oggi, la signora Dempsey contesta il verdetto dell'inchiesta, che ha stabilito che la morte di David è stata un incidente. Nega di affermare che fosse un consumatore abituale di cocaina e incolpa la decisione dei suoi figli di essere coinvolti nel mondo delle feste dei migliori ristoranti di Londra per la sua caduta.
David Dempsey è caduto 40 piedi alla morte dopo aver preso cocaina e il suo ex dipendente Gordon Ramsay discute della tragedia nel suo nuovo spettacolo
A detta di tutti, David, padre di tre figli, nato a Glasgow, era stato un cuoco talentuoso e laborioso che credeva appassionatamente nel suo mestiere e nella sua famiglia.
Senior chef de partie al Raymond Blancs, tre stelle Michelin, Le Manoir Aux Quat Saisons nell'Oxfordshire, ha lasciato per lavorare per Ramsay nel 1998 nel suo ristorante di allora, Aubergine.
Quando ha impressionato il suo mentore, è stato nominato capo chef del nuovo ristorante di Ramsays, Amaryllis, a Glasgow nel 2001.
Ha vinto una stella Michelin, ma aveva anche iniziato a mostrare le caratteristiche del suo capo che lavorava 18 ore al giorno e mostrava lampi di collera, espellendo i clienti fastidiosi. Lo ha portato ad assicurarsi il posto di capo chef all'Aubergine a Londra.
Ma la verità, dice la signora Dempsey, è che, nonostante questo successo professionale, la storia d'amore dei suoi figli con l'organizzazione Ramsay era giunta al termine al momento della sua morte.
Ricorda: L'ultima volta che ho visto David, due settimane prima che morisse, mi ha detto che sarebbe tornato a Glasgow. La pressione del lavoro a Londra era diventata intollerabile. Mi ha detto che avrebbe aperto il suo ristorante, niente a che fare con Gordon Ramsay.
Eileen Dempsey, a sinistra, con l'ex fidanzata di David Fiona McClement dopo l'inchiesta sulla sua morte
Se era agitato la sera in cui ha cenato con Ramsay, era perché era preoccupato che il suo segreto fosse stato scoperto.
La sua terribile fine è arrivata intorno alle 23:00 di domenica 5 maggio 2003, in una strada appena fuori Kings Road a Chelsea. Testimoni hanno riferito che il signor Dempsey è salito su un'impalcatura e ha rotto una finestra in un appartamento al terzo piano, prima di risalire giù.
Ha quindi ottenuto l'accesso all'edificio e salì le scale, si arrampicò sul davanzale della finestra di un appartamento al secondo piano e da lì apparentemente cercò di saltare su un cornicione adiacente. Ma ha fatalmente valutato male la distanza ed è caduto nel patio del seminterrato sottostante.
Come suo datore di lavoro, è stato Gordon Ramsay a cui è stato chiesto di identificare il corpo. In un'intervista a un giornale per promuovere il documentario, Ramsay ha detto: Essendo stato convocato da un medico legale per identificare un cadavere, non lo auguro a nessuno. Sono crollato fisicamente ed ero sconvolto.
Non potevo andare dietro quello schermo di vetro e identificare un ragazzo che amavo teneramente. Gestiva uno dei miei ristoranti e ci sono voluti anni per superarlo. E non è mio figlio. Era il mio chef.
Il famoso chef Gordon Ramsay lascia l'inchiesta sul suo ex dipendente David Dempsey, caduto da 40 piedi alla sua morte
Ciò che è imperdonabile agli occhi della signora Dempsey è, tuttavia, che l'organizzazione di Ramsay non è riuscita a trasmettere i dettagli della famiglia alla polizia, portando a un ritardo nella comunicazione della morte ai suoi parenti.
David è morto da quattro giorni prima che fossimo informati, dice. L'organizzazione di Ramsay sapeva già che era morto, ma non ha pensato di trasmettere i dettagli dei suoi parenti più prossimi alla polizia o di mettersi in contatto per dirci cosa era successo.
Inoltre, afferma che Ramsays ora si era allontanato dal suocero Chris Hutcheson, il suo socio in affari all'epoca, l'ha contattata per chiederle se il funerale di Davids a Glasgow potesse essere posticipato di alcuni giorni perché avevano difficoltà a prendere i voli.
La famiglia ha rifiutato e Ramsay è riuscito comunque a partecipare, anche se la signora Dempsey ritiene che anche allora il suo comportamento sia stato scortese.
Era già seduto nel retro di un'auto quando mi sono avvicinata per invitarli al buffet funebre dopo la sepoltura, ha ricordato.
Sulla tomba, lui e suo suocero erano separati da tutti gli altri. Inutile dire che anche in seguito non si sono presentati all'hotel.
Il suocero Chris Hutcheson, ora separato da Ramsays, ha contattato la signora Dempsey per chiedere se il funerale di Davids potesse essere ritardato, afferma
Il rapporto ufficiale post mortem, visto da The Mail on Sunday, ha registrato la causa della morte di David come lesioni multiple, ma i rapporti tossicologici hanno successivamente confermato la cocaina nel suo organismo.
Anche così, la sua famiglia insiste sul fatto che l'importo non spiega il comportamento selvaggio di David quella notte e mettono in dubbio la narrativa ufficiale. Non era un consumatore abituale di droghe, dicono, e Ramsay ha detto all'inchiesta di non aver mai visto David assumere droghe.
Era anche pietrificato dall'altezza, dicono, e non riesce a capire perché si sarebbe avvicinato volentieri a una finestra del piano superiore.
La signora Dempsey sospetta che suo figlio possa aver bevuto alcolici: non sto dicendo che qualcuno abbia deliberatamente ucciso David, ma qualunque cosa sia successa quella notte, un'altra parte è coinvolta. Penso che gli sia stato dato qualcosa.
La signora Dempsey, un'insegnante in pensione, ha seguito un corso di scienze mediche forensi all'Università di Glasgow nel tentativo di capire cosa fosse successo.
Il corso part-time si è concentrato sulle tecniche di scienze investigative, che le hanno permesso di valutare da sola i risultati dell'autopsia e della tossicologia, nonché altre prove presentate dalla polizia per spiegare le ferite di David.
Nel nuovo spettacolo, Gordon Ramsay esplora il business criminale dietro il commercio globale di cocaina con la Colombian Drug Squad
Ha anche assunto un investigatore privato per esaminare il caso e crede di avere i motivi per chiedere un riesame giudiziario degli eventi confusi di quella terribile notte.
Ora lo spettacolo ITV ha riaperto vecchie ferite e ha lasciato la famiglia divisa. La signora Dempsey ha perso i contatti con il figlio di David, Jack, 21 anni, che appare nel programma nella cucina dove un tempo lavorava suo padre. Jack è un apprendista chef, che Ramsay ha preso sotto la sua ala protettrice dopo un'esperienza di lavoro al Petrus e al Savoy Grill.
Il signor Dempseys fidanzata al momento della sua morte e madre dei suoi due figli più piccoli, si è sposato e ha lasciato Glasgow.
Un portavoce della produzione ha dichiarato: Il documentario è stato realizzato con l'aiuto e la partecipazione di Jack, e sebbene la tragica perdita di David sia stata parte dell'ispirazione alla base della realizzazione della serie, non è l'unico obiettivo.
La madre di David, nel frattempo, è ancora alla ricerca di risposte.
Ramsay avrebbe usato qualsiasi cosa per cercare di farsi bella, ha detto. Non saprebbe essere sensibile, perché sono tutto io, io, io.